AI Hub Financial Support for Third Parties Horizon Europe, Research and Innovation programme Grant Agreement No 101136910
IL PROGETTO
Field2Fork AI Hub prototiperà e convalidarà un middleware digitale – testato su un’area pilota rappresentativa in Puglia – che colleghi l’offerta rurale e la domanda urbana, permetta ai produttori di ottenere margini più elevati, guidi scelte alimentari più sane e integri pratiche economiche sostenibili e orientate alla riduzione degli sprechi.
Il progetto avrà come area pilota il territorio di Foggia e mira a creare un ponte digitale diretto tra i produttori agricoli ed i consumatori che, nell’area urbana di Foggia, siano in cerca di cibo fresco, sano e tracciabile.
L’obiettivo ambizioso di Field2Fork AI Hub è quello di creare uno strumento che, una volta consolidato, possa essere adottato dall’intera filera agroalimentare della Puglia.
Partendo da Foggia si metterà a punto una tecnologia che possa in seguito essere estesa ad altri territori per supportare filiere agroalimentari corte e tracciabili e motivare consumatori verso scelte più consapevoli e sostenibili.
Utilizzeremo strumenti d’avanguardia per rendere la filiera corta davvero efficiente:
- Un “Personal Farmer” Virtuale: Una chat intelligente (basata su AI) che aiuterà a comporre il carrello della spesa ideale, suggerendo prodotti di stagione e certificati;
- Scelte Consapevoli: Il sistema proporrà diverse opzioni di acquisto, mostrando non solo il prezzo, ma anche l’impronta ecologica e la distanza percorsa dai prodotti;
- Mappe Intelligenti: Grazie ai dati satellitari e geospaziali (GIS), si consiglieranno i punti di ritiro più comodi e sostenibili per recuperare la spesa.
Questo pilota scalabile fungerà da modello per un’espansione a livello regionale in Puglia e oltre, supportando direttamente gli obiettivi del Develop Call per l’innovazione basata su AI/GIS nel Pilot 4 e promuovendo catene di approvvigionamento alimentare corte, resilienti e inclusive.
STAKEHOLDERS COINVOLTI
Field2Fork AI Hub sarà co-sviluppato grazie all’esperienza critica e al coinvolgimento dei seguenti gruppi di stakeholder:
- Produttori agricoli e cooperative
- Consumatori urbani
- Autorità locali e municipi
- Retailer urbani e hub di ritiro
- ONG e associazioni dei consumatori
OBIETTIVI
- Creare e validare un hub digitale basato su AI e GIS
- Connettere produttori rurali e consumatori urbani
- Migliorare l’accesso al mercato per i piccoli produttori
- Supportare scelte alimentari sane, locali e sostenibili
- Rafforzare la governance partecipata della filiera corta
OBIETTIVI SPECIFICI
- Personalizzare l’esperienza di acquisto tramite AI
- Integrare dati di prodotto, nutrizionali e territoriali (RAG)
- Ridurre sprechi e inefficienze logistiche
- Generare dati utili per pianificazione e politiche rurali-urbane
- Sperimentare un modello replicabile e scalabile
ATTIVITÀ
- Analisi dei requisiti tecnici e funzionali
- Prototipazione moduli AI e GIS
- Integrazione con l’E-Market
- Test con produttori e consumatori
- Attivazione governance partecipata (MAA)
- Validazione tecnica e readiness alla replica
PARTENARIATO
EXO – Coordinatore
DARe Puglia