Giunta alla sua 19ª edizione, la competizione premia le nuove iniziative imprenditoriali ad alto contenuto di conoscenza, offrendo la possibilità di trasformare un’idea di business in un’impresa vera e propria attraverso accompagnamento progettuale, assistenza tecnica e importanti premi in denaro.

Chi può partecipare

L’iniziativa si rivolge a:

• Team informali di aspiranti imprenditori (composti da un minimo di due persone) che intendono avviare un’impresa innovativa in Puglia.
• Imprese innovative già costituite nel 2025, purché abbiano avviato l’attività a partire da ottobre 2025.

Le Categorie in gara

La competizione individua quattro settori chiave:

1. Life Science – MEDTech: prodotti e/o servizi innovativi per migliorare la salute delle persone.
2. ICT: soluzioni e applicazioni digitali (Intelligenza Artificiale, Realtà Estesa, Robotica/Automazione, produzione additiva, Gemelli Digitali, ecc.).
3. Cleantech & Energy: prodotti e/o servizi innovativi orientati all’Economia Circolare e alla sostenibilità.
4. Industrial: prodotti e/o servizi innovativi destinati a produzioni industriali non ricomprese nelle altre categorie.

I Premi in palio

I vincitori avranno accesso a un montepremi complessivo e a opportunità nazionali:

• Primi 4 classificati:
  • 1° posto: 10.000 €
  • 2° posto: 7.000 €
  • 3° posto: 5.000 €
  • 4° posto: 3.000 €
• Premio Speciale: “Green & Blue Climate Change” (2.000 €)
• Menzioni Speciali: “Premio Regionale per l’Innovazione”, “Social Innovation”, “Imprenditoria Femminile”, “Design”.
• Premi del Comitato Promotore e partecipazione garantita al PNI – Premio Nazionale per l’Innovazione (in programma a Bari il 3 e 4 dicembre 2026).

Come candidarsi e Scadenze

Per accedere alla selezione occorre compilare il Business Plan e l’Executive Summary (utilizzando i modelli ufficiali scaricabili dal sito della competizione) ed eventualmente allegare la Lettera di Endorsement sottoscritta da Università o Enti di Ricerca.

I progetti devono essere inviati entro le ore 12:00 del 04 settembre 2026.

I progetti selezionati da un comitato di esperti parteciperanno a un Boot Camp formativo e alla finale di fine settembre, durante la quale si svolgerà la pitch session competitiva.

•  Invia il tuo Business Plan su www.startcup.puglia.it
• Per maggiori dettagli consulta il sito ufficiale: www.startcup.puglia.it

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Il progetto è finanziato dal PR PUGLIA FESR FSE+ 2021-2027 – Fondo Europeo Sviluppo Regionale – Asse Prioritario I “Competitività e Innovazione” – Azione 1.5 “Interventi per il rafforzamento del sistema innovativo regionale e sostegno alla collaborazione tra imprese e strutture di ricerca” – Avviso pubblico “Reti – Sostegno alla ricerca collaborativa”, per un contributo ammesso di € € 1.289.952,00.

Questo ambizioso intervento intende ideare e realizzare uno strumento digitale utile sia agli esperti di settore, impegnati nelle problematiche gestionali quotidiane, sia ai consumatori, spesso inconsapevoli dei rischi legati a comportamenti scorretti.

Il raggruppamento “DARe Puglia – DAMASCO”, che sarà impegnato per 24 mesi nelle aree di Foggia e Altamura, è costituito in Associazione Temporanea di Scopo (ATS) con capofila il DISTRETTO AGROALIMENTARE REGIONALE S.c.r.l., l’Università degli Studi di Foggia – Dip. DAFNE, Bonassisa Lab SpA ed EXO Srl.

Gli obiettivi del progetto

L’obiettivo è offrire servizi innovativi a supporto della pianificazione strategica degli stakeholder dell’agroalimentare pugliese, connettendo la domanda di innovazione del tessuto produttivo con le eccellenze della ricerca pubblica e privata. La creazione di reti stabili mira ad affermare le aziende del partenariato come attori fondamentali nei processi di transizione verso una maggiore competitività, resilienza e sostenibilità.

In particolare, il progetto propone una serie di soluzioni smart legate alla gestione dei dati analitici prodotti dai laboratori di analisi privati, valorizzandoli attraverso le potenzialità del distretto e dei partner tecnologici.

La fase di ascolto dei target

Prima di avviare lo sviluppo software, il partenariato ha promosso una fase di ascolto degli utenti finali per realizzare un prodotto aderente alle reali necessità di utilizzo. Il programma prevede tre incontri (due in presenza e uno online) rivolti a tecnologi alimentari, ricercatori, aziende agroalimentari e consumatori.

L’8 luglio si è svolto il primo focus group, guidato dal Prof. Antonio Bevilacqua (Professore Ordinario Unifg e responsabile scientifico del progetto). Vi hanno preso parte, oltre ai partner di progetto (Prof. Antonio Stasi per DARe Puglia e Dott. Giuliano De Seneen per Bonassisa Lab), esperti e rappresentanti del settore tra cui il Dott. Marco Iammarino dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Foggia, i Proff. Giovanni Normanno e Barbara Speranza (Unifg), la Dott.ssa Alina Capuano (Presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari della Regione Puglia – OTA Puglia), il dott. Vincenzo Cervino (tecnologo alimentare), il dott. Nicola Russo, in rappresentanza dei laureati magistrali in Scienze e Tecnologie Alimentari, la dott.ssa Angela Guerrieri (post-doc) e il dott. Mario Terlizzi (dottorando reclutato con i fondi di progetto).

Dal confronto sono emersi spunti fondamentali, tra cui la necessità di strutturare l’applicazione con due interfacce distinte:

1. Interfaccia Consumatore: orientata a rispondere a curiosità e dubbi pratici su lavaggio degli alimenti, corretta conservazione (cibo crudo e cotto) e tempi di cottura per l’abbattimento dei batteri patogeni.
2. Interfaccia Tecnico/Professionista: rivolta agli addetti ai lavori con strumenti complessi dedicati ad Analisi dei Pericoli, individuazione dei CCP (Punti Critici di Controllo), procedure di monitoraggio, azioni correttive e registrazione della documentazione HACCP.

Il ruolo dell’Intelligenza Artificiale

Il processo prevederà la raccolta di dati forniti dal laboratorio Bonassisa Lab, che verranno integrati con banche dati pubbliche ed preventivamente “anonimizzati”. Attraverso algoritmi di Intelligenza Artificiale, tali dati forniranno report predittivi utili a definire le strategie di produzione nel comparto agroalimentare.

Il contesto e il confronto con le soluzioni esistenti

A livello globale, la contaminazione alimentare causa ogni anno circa 866 milioni di malattie e 1,5 milioni di decessi (dati OMS). Circa il 40% delle malattie di origine alimentare si sviluppa tra le mura domestiche, mentre in Europa si contano oltre 5.700 focolai annui monitorati dall’EFSA. Batteri come Salmonella, Campylobacter e Listeria rappresentano le minacce più frequenti, soprattutto per i bambini sotto i 5 anni.

Attualmente sul mercato esistono diverse applicazioni, ciascuna rivolta a specifici target ma non priva di criticità:

App per i Consumatori:

• Yuka: Pro: Database ampio, scansione rapida, interfaccia visiva basata su colori. Contro: Giudizi talvolta rigidi su grassi e calorie senza considerare le porzioni reali; funzioni di ricerca manuale a pagamento.
• NutrInform Battery: Pro: App istituzionale italiana con grafica basata sul consumo giornaliero reale. Contro: Database più ridotto e lettura meno immediata rispetto ai sistemi cromatici.
• Open Food Facts: Pro: Gratuita, open data, trasparente su additivi ed Eco-Score. Contro: Interfaccia meno moderna e rischio di schede incomplete/errate inserite dagli utenti.

App per i Professionisti (HACCP e Tracciabilità):

• Traqfood: Pro: Integrazione con sensori IoT per il monitoraggio continuo dei frigoriferi e report automatici. Contro: Costo elevato per le micro-imprese e necessità di formazione.
• Cooki: Pro: Calcolo automatizzato degli allergeni e gestione del food cost. Contro: Focalizzata su ricette ed etichette, non gestisce le temperature o le sanificazioni.
• HACCP OK: Pro: Economica, elimina i registri cartacei e invia notifiche per le scadenze. Contro: Funzioni di tracciabilità dei lotti meno avanzate e interfaccia prevalentemente testuale.

L’obiettivo del Progetto DAMASCO è superare questa frammentazione, creando una piattaforma unica in grado di guidare sia il cittadino che l’azienda verso una gestione responsabile e consapevole della sicurezza alimentare.

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Dalla sinergia tra Intelligenza Artificiale e agricoltura locale nasce il “Personal Farmer”: la tecnologia al servizio di produttori e consumatori per una spesa a chilometro zero, sana e sostenibile.

Si è concluso ufficialmente, con una serie di appuntamenti chiave nel mese di luglio 2026, il percorso del progetto pilota Field2Fork AI Hub. Finanziato all’interno dell’iniziativa europea PoliRuralPlus (Horizon Europe), il progetto ha visto la collaborazione strategica tra EXO (coordinamento e sviluppo tecnologico) e il Distretto Agroalimentare Regionale – DARe Puglia (coinvolgimento e validazione della community rurale).

L’obiettivo? Abbattere le barriere della frammentazione e della scarsa digitalizzazione che spesso penalizzano i piccoli produttori pugliesi, offrendo al contempo ai consumatori urbani un accesso semplificato, tracciabile e personalizzato ai prodotti del territoio.

Due eventi per sancire il successo del progetto: UAT Panel e il Webinar Finale

La fase conclusiva di validazione ha preso vita attraverso due importanti momenti di incontro che hanno unito mondo accademico, produttori, consumatori e sviluppatori:

Il Panel Test UAT a Foggia

Martedì 7 luglio, presso il Dipartimento DAFNE dell’Università degli Studi di Foggia, si è tenuto il Panel Test UAT (User Acceptance Test). L’incontro, rivolto agli stakeholder chiave e alle comunità locali, ha permesso di testare sul campo l’usabilità e l’efficacia della piattaforma, raccogliendo feedback diretti per perfezionare l’esperienza d’uso.

Il Webinar “L’AI a supporto delle filiere corte”

Giovedì 9 luglio si è svolto il webinar conclusivo che ha ripercorso le tappe e i risultati del progetto. All’incontro sono intervenuti i protagonisti del team di sviluppo e ricerca:

• Giovanni Scaramuzzo (EXO) ha introdotto la visione di Field2Fork, evidenziando come l’hub digitale risponda alla necessità di connettere in modo efficiente la domanda urbana e l’offerta rurale.
• Bruno Giordano (EXO) ha mostrato la demo tecnica della piattaforma, spiegando l’integrazione tra l’e-commerce (basato su PrestaShop) e l’innovativo assistente virtuale.
• Antonio Stasi (DARe Puglia) ha illustrato l’impatto economico delle filiere corte sul territorio, presentando i dati di validazione raccolti attraverso interviste e questionari.

Che cos’è Field2Fork AI Hub e come funziona il “Personal Farmer”

Il cuore tecnologico del progetto è un middleware digitale che si posiziona sopra il tradizionale e-market locale. Invece di navigare tra complessi cataloghi, l’utente può interagire con il Personal Farmer: un assistente virtuale dotato di Intelligenza Artificiale e tecnologia RAG (Retrieval-Augmented Generation).

• Un dialogo naturale: Il consumatore può esprimere le proprie preferenze in linguaggio naturale (ad esempio indicando intolleranze, obiettivi di salute o chiedendo una cassetta mista stagionale per la famiglia).
• Esperienza interattiva: L’assistente consiglia i prodotti ideali, mostra le schede tecniche dei produttori e inserisce gli articoli direttamente nel carrello virtuale all’interno della chat.
• Logistica intelligente e sostenibile: Per minimizzare le emissioni e ottimizzare la distribuzione, il sistema utilizza la tecnologia GIS (Geographical Information System) chiedendo la posizione dell’utente per suggerire il punto di raccolta rurale/peri-urbano più vicino e comodo.

Risultati straordinari e prossimi passi

La fase di sperimentazione ha registrato un feedback eccellente da parte degli utenti. Le interviste ai produttori e i questionari sottoposti ai consumatori hanno evidenziato un indice di gradimento altissimo, con punteggi compresi tra 4 e 5 su una scala di 5 punti per quanto riguarda facilità d’uso, utilità e propensione all’adozione.

L’obiettivo finale, come sottolineato dai partner di progetto, è far sì che questo prototipo diventi uno strumento operativo permanente, scalabile a livello regionale e replicabile in altri contesti per dare nuovo slancio all’economia agricola locale.

Come contribuire alla validazione finale

Anche se le sessioni principali si sono concluse, la raccolta dati è ancora aperta. Tutti i consumatori sono invitati a compilare il breve questionario di valutazione disponibile sui canali social ufficiali (Facebook, LinkedIn e Instagram) di DARE Puglia.

Per informazioni sul progetto:

gestioneprogetti@distrettoagroalimentareregionale.org

L'articolo Il futuro della filiera corta in Puglia è digitale: si conclude con successo il progetto “Field2Fork AI Hub” proviene da .

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Il progetto Field2Fork AI Hub (finanziato dal programma europeo PoliRural Plus e sviluppato da DARe Puglia ed EXO) nasce per abbattere le barriere tra i piccoli produttori rurali della provincia di Foggia e i consumatori urbani. Non si tratta di un tradizionale e-commerce, ma di un ecosistema digitale partecipativo guidato dall’Intelligenza Artificiale, co-progettato direttamente con chi lavora la terra. Il catalogo attuale, popolato a seguito di incontri svolti con i produttori agricoli del territorio, è il risultato di un lavoro di rete e di valorizzazione delle eccellenze locali, realizzato dal team dei partner di progetto.

1. La Visione: Il “Personal Farmer” Virtuale

L’obiettivo è trasformare l’esperienza d’acquisto online in un dialogo empatico e competente, simile a quello che si avrebbe in una bottega di fiducia. Il sistema supera la freddezza dei cataloghi digitali introducendo un’interfaccia conversazionale (Chatbot) che risponde in linguaggio naturale a richieste complesse dell’utente (es. proposte di menu basate su budget, preferenze dietetiche e stagionalità), attingendo esclusivamente ai dati reali dei produttori per azzerare il rischio di risposte inventate (“allucinazioni” dell’IA).

2. L’Architettura Tecnica e Integrazione (Backend)

Per rendere operativa questa visione, è stata sviluppata un’architettura ibrida avanzata che fa da ponte tra un modello linguistico avanzato (LLM) e il core transazionale di PrestaShop:

• Backend (Python & LangChain): Il “cervello” dell’IA utilizza un grafo di esecuzione che le permette di agire, interrogando in tempo reale le API della piattaforma e-commerce PrestaShop per cercare prodotti, analizzare le scorte e leggere le descrizioni.
• Memoria a breve termine (Redis & Docker): Gestisce lo stato della conversazione in modo fulmineo, memorizzando i prodotti aggiunti al carrello senza rallentamenti nel DOM del browser o perdite di dati.
• Sincronizzazione Sicura (PHP Custom): Uno script personalizzato (restore_cart.php) fa da ponte crittografico tra l’IA e il sistema di sicurezza di PrestaShop, permettendo un checkout fluido e senza attriti per l’utente finale.

3. I Pilastri del Modello e la Logistica a Km0 (l’esperienza utente – Frontend)

Il confronto diretto con i produttori foggiani ha permesso di integrare nel codice software quattro requisiti etici e operativi fondamentali:

• Storytelling Aziendale: Il sistema non gestisce solo transazioni, ma permette di narrare il valore dietro il prodotto (es. grani antichi, miele artigianale).
• Logistica e Hub Locali: L’IA integra un sistema geolocalizzato per proporre all’utente i punti di ritiro fisici (Masserie, aziende agricole) più vicini, pre-selezionandoli alla cassa per educare a una spesa sostenibile e pianificata, sempre in ottica di filiera corta.

• Cross-Selling Etico e Antispreco: L’IA suggerisce ricette per evitare avanzi e propone in modo proattivo prodotti complementari della stessa azienda agricola, valorizzando la biodiversità locale e aumentando lo scontrino medio del produttore.

• Equità Algoritmica: Gli algoritmi di raccomandazione sono progettati per garantire visibilità equa a tutti i produttori, evitando che il prezzo sia l’unico criterio di scelta.

L’interfaccia chat è stata concepita per fondere la naturalezza di una chat con la potenza di un vero checkout e-commerce attraverso la Sidebar Dinamica (implementando una barra laterale visiva, reattiva, sempre aggiornata in modo tale che ogni interazione con l’IA (aggiunta, rimozione, modifica delle quantità) si rifletta istantaneamente nel DOM del browser.

C’è anche un’affidabilità Visiva e Finanziaria, poiché risolti i problemi critici di “amnesia” dei dati tra i vari tool, l’interfaccia ora mostra le immagini reali dei prodotti pescando direttamente dai media di PrestaShop, garantendo trasparenza visiva.

4. Prossimi Passaggi: Memoria a Lungo Termine

Mentre il progetto entra nella fase di test sul campo (unendo tecnologia GIS, IA e partecipazione sociale), il team di sviluppo sta implementando il Persistent Context (tramite LocalStorage e Redis). Questa evoluzione lavorerà sulla “memoria” permettendo all’IA di riconoscere gli utenti ricorrenti, ricordando le loro preferenze e i loro Hub di ritiro preferiti, stabilendo un modello di governance rurale innovativo, resiliente e replicabile.

L'articolo l Progetto Field2Fork: Stato dell’arte, Sintesi dell’Integrazione tra Intelligenza Artificiale, E-commerce e Filiera Agricola Km0 proviene da .

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Il processo di trasformazione digitale del comparto agroalimentare pugliese segna una nuova importante tappa. Il DARe Puglia (Distretto Tecnologico Agroalimentare) , in stretta sinergia con CETMA DIHSME (European Digital Innovation Hub) , annuncia l’avvio del Laboratorio Pratico di Agricoltura di Precisione.

Questa iniziativa si inserisce nel quadro delle attività di innovazione supportate dalla rete degli European Digital Innovation Hubs e cofinanziate dall’Unione Europea – NextGenerationEU e dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy.

La Partnership tra Ricerca e Innovazione Digitale

Il cuore del progetto risiede nella collaborazione tra il CETMA DIHSME e il DARe Puglia. Mentre il CETMA opera come snodo strategico per l’innovazione digitale a livello europeo, il DARe conferma il suo ruolo di catalizzatore tecnologico per le imprese agricole del territorio, facilitando l’adozione di strumenti all’avanguardia per la gestione colturale.

Obiettivi e Programma del Corso

Il laboratorio, curato dalla Dott.ssa Federica Carucci dell’Università degli Studi della Tuscia , è un modulo puramente pratico che guida i partecipanti nell’utilizzo di software e dati complessi per l’ottimizzazione delle risorse in campo.

Il programma si articola su tre pilastri fondamentali:

• Dati Satellitari e GIS: procedure per l’importazione e l’elaborazione dei dati Sentinel-2 all’interno dell’ambiente QGIS.
• Analisi Agronomica Avanzata: tecniche di calcolo e interpretazione degli indici di vegetazione, come l’NDVI, per la zonizzazione e l’identificazione delle aree omogenee.
• Modelli di Simulazione (DSS): impostazione operativa di dati meteorologici, del suolo e delle colture per supportare le decisioni agronomiche basate su evidenze scientifiche.

Dettagli e Partecipazione

Il laboratorio si avvale della collaborazione strategica di CIA Agricoltori Italiani della Provincia di Capitanata e si svolgerà presso la loro sede a Foggia.

Calendario degli incontri:

• 8 Aprile: ore 14.30 – 18.30 
• 14 Aprile: ore 14.00 – 18.00
• 21 Aprile: ore 14.30 – 18.30 

L’attività è rivolta a una platea selezionata di imprenditori agricoli, agronomi e consulenti già inseriti nel percorso di digitalizzazione promosso dai distretti.

Nota operativa: Trattandosi di una sessione guidata e pratica, è richiesto ai partecipanti di utilizzare il proprio PC personale per tutta la durata del modulo.

Per ulteriori informazioni sulle attività di innovazione del DARe Puglia e sui progetti in collaborazione con CETMA DIHSME, continuate a seguire i nostri canali ufficiali.

L'articolo L’Agricoltura del Futuro è Digitale: Al Via il Laboratorio Pratico con CETMA DIHSME e DARe Puglia proviene da .

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Il sistema agroalimentare pugliese sta attraversando una fase di trasformazione senza precedenti. Tra crisi globali, rincari energetici e la necessità di una sostenibilità sempre più stringente, le imprese locali si trovano davanti a un bivio: innovare o restare indietro. In questo scenario, il Distretto DARe Puglia riafferma il suo ruolo centrale come acceleratore di sviluppo e punto di incontro tra il mondo accademico e quello produttivo.

L’evento: strategie per il territorio

In occasione del recente incontro tenutosi presso l’Auditorium della Camera di Commercio di Foggia, organizzato da Confcooperative Puglia e Confcooperative Foggia in collaborazione con DARe, esperti e rappresentanti istituzionali si sono confrontati sugli strumenti finanziari e tecnologici a disposizione delle aziende.

Al centro del dibattito, moderato dal giornalista Michele Peragine, la necessità di strumenti concreti per sostenere il trasferimento tecnologico e la transizione energetica.

La visione del Presidente Antonio Stasi

Durante il suo intervento, il Presidente di DARe Puglia, Prof. Antonio Stasi, ha delineato chiaramente la missione del Distretto:

“In questa visione innovativa del territorio, il Distretto si inserisce per connettere due mondi, ricerca e impresa, che fanno gli interessi del territorio ma spesso dialogano poco.”

Il “modello DARe” non è solo una struttura burocratica, ma un’impresa partecipata da soggetti pubblici (Università, Centri di Ricerca) e oltre cento aziende private. Questa sinergia permette di “mettere a terra” le innovazioni nate nei laboratori, trasformandole in soluzioni pratiche per il mercato.

Innovazioni concrete e opportunità di finanziamento

Il convegno ha passato in rassegna diverse tecnologie già pronte all’uso che DARe promuove attivamente:

• Intelligenza Artificiale: Sistemi basati su AI per il monitoraggio e l’ottimizzazione delle risorse in campo.
• Packaging intelligente: Soluzioni per aumentare la “shelf-life” dei prodotti e ridurre gli sprechi.
• Economia Circolare: Valorizzazione dei sottoprodotti agricoli per la produzione di alimenti ad alto profilo nutrizionale o bioenergie.

Un focus particolare è stato dedicato ai nuovi strumenti finanziari, come il CSR (Complemento di Sviluppo Rurale) e il credito d’imposta per la ZES Unica 2026, fondamentali per dare respiro agli investimenti privati nel Mezzogiorno.

Conclusioni

La sfida per l’agroalimentare pugliese è complessa, ma le opportunità non mancano. DARe Puglia continua a lavorare per garantire che nessuna impresa resti isolata nel percorso verso l’agricoltura 4.0, facilitando l’accesso ai bandi europei e nazionali e fornendo il know-how necessario per competere sui mercati globali.

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L’obiettivo è ambizioso: sviluppare un’applicazione basata sull’Intelligenza Artificiale capace di abbattere le barriere tra i piccoli produttori rurali e i consumatori urbani, trasformando il modo in cui scopriamo e acquistiamo il cibo del nostro territorio.

Non un semplice e-commerce, ma un “Negoziante Digitale”

A differenza dei classici marketplace, il cuore di Field2Fork sarà un’interfaccia conversazionale (Chatbot). Grazie alla tecnologia Retrieval Augmented Generation (RAG), il sistema non si limiterà a mostrare una lista di prodotti, ma dialogherà con l’utente in linguaggio naturale.

“Vorrei organizzare una cena per 4 persone con prodotti locali, ho un budget di 50 euro e cerco opzioni vegetariane.”

A una richiesta simile, l’IA risponderà attingendo esclusivamente ai dati reali caricati dai produttori foggiani, suggerendo carrelli personalizzati, ricette e abbinamenti, garantendo l’assenza di “allucinazioni” tecnologiche e la massima aderenza alle disponibilità stagionali.

I pilastri emersi dal confronto con i produttori

Il valore aggiunto dell’incontro è stato il contributo diretto di chi la terra la lavora ogni giorno. Dalla discussione sono emersi quattro pilastri fondamentali che guideranno lo sviluppo del software:

• Il Valore del Racconto: I produttori hanno ribadito che la vendita non è solo transazione, ma narrazione. Il sistema permetterà di inserire lo storytelling aziendale, spiegando perché un miele artigianale o una pasta di grani antichi hanno un valore che va oltre il prezzo del supermercato.
• La Sfida della Logistica: Il vero nodo è il “come” consegnare. È emersa la necessità di organizzare punti di ritiro comuni e finestre temporali programmate, educando il consumatore a una logica diversa dall’istantaneità della grande distribuzione, più rispettosa dei ritmi produttivi della piccola azienda.
• Lotta allo Spreco e Consigli d’Uso: L’IA aiuterà i consumatori a capire quanto acquistare (evitando avanzi inutili) e come conservare i prodotti freschi per preservarne la qualità.
• Equità Algoritmica: Una preoccupazione centrale è stata la trasparenza. Il sistema sarà progettato per dare visibilità equa a tutti i produttori, evitando che il prezzo sia l’unico criterio di raccomandazione e valorizzando invece la qualità e la specificità dei prodotti.

Verso una nuova Governance rurale

“Il nostro compito è trasferire la ricerca al sistema produttivo,” ha dichiarato Antonio Stasi, Presidente di DARe Puglia. “Con Field2Fork non vogliamo calare una soluzione dall’alto, ma costruire uno strumento che sia davvero utile alla provincia di Foggia, rendendola un punto di riferimento per l’innovazione agroalimentare regionale.”

Il progetto entra ora nella fase di sviluppo tecnico, con l’obiettivo di testare sul campo un modello che unisca tecnologia GIS, AI e partecipazione sociale. Un passo concreto verso aree rurali più resilienti, connesse e protagoniste della transizione digitale.

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IL PROGETTO

Field2Fork AI Hub prototiperà e convalidarà un middleware digitale – testato su un’area pilota rappresentativa in Puglia – che colleghi l’offerta rurale e la domanda urbana, permetta ai produttori di ottenere margini più elevati, guidi scelte alimentari più sane e integri pratiche economiche sostenibili e orientate alla riduzione degli sprechi.
Il progetto avrà come area pilota il territorio di Foggia e mira a creare un ponte digitale diretto tra i produttori agricoli ed i consumatori che, nell’area urbana di Foggia, siano in cerca di cibo fresco, sano e tracciabile.
L’obiettivo ambizioso di Field2Fork AI Hub è quello di creare uno strumento che, una volta consolidato, possa essere adottato dall’intera filera agroalimentare della Puglia. 
Partendo da Foggia si metterà a punto una tecnologia che possa in seguito essere estesa ad altri territori per supportare filiere agroalimentari corte e tracciabili e motivare consumatori verso scelte più consapevoli e sostenibili.  

 Utilizzeremo strumenti d’avanguardia per rendere la filiera corta davvero efficiente:

• Un “Personal Farmer” Virtuale: Una chat intelligente (basata su AI) che aiuterà a comporre il carrello della spesa ideale, suggerendo prodotti di stagione e certificati;
• Scelte Consapevoli: Il sistema proporrà diverse opzioni di acquisto, mostrando non solo il prezzo, ma anche l’impronta ecologica e la distanza percorsa dai prodotti;
• Mappe Intelligenti: Grazie ai dati satellitari e geospaziali (GIS), si consiglieranno i punti di ritiro più comodi e sostenibili per recuperare la spesa.

Questo pilota scalabile fungerà da modello per un’espansione a livello regionale in Puglia e oltre, supportando direttamente gli obiettivi del Develop Call per l’innovazione basata su AI/GIS nel Pilot 4 e promuovendo catene di approvvigionamento alimentare corte, resilienti e inclusive. 

STAKEHOLDERS COINVOLTI
Field2Fork AI Hub sarà co-sviluppato grazie all’esperienza critica e al coinvolgimento dei seguenti gruppi di stakeholder:

• Produttori agricoli e cooperative
• Consumatori urbani
• Autorità locali e municipi
• Retailer urbani e hub di ritiro
• ONG e associazioni dei consumatori

OBIETTIVI

• Creare e validare un hub digitale basato su AI e GIS
• Connettere produttori rurali e consumatori urbani
• Migliorare l’accesso al mercato per i piccoli produttori
• Supportare scelte alimentari sane, locali e sostenibili
• Rafforzare la governance partecipata della filiera corta

OBIETTIVI SPECIFICI

• Personalizzare l’esperienza di acquisto tramite AI
• Integrare dati di prodotto, nutrizionali e territoriali (RAG)
• Ridurre sprechi e inefficienze logistiche
• Generare dati utili per pianificazione e politiche rurali-urbane
• Sperimentare un modello replicabile e scalabile

ATTIVITÀ 

• Analisi dei requisiti tecnici e funzionali
• Prototipazione moduli AI e GIS
• Integrazione con l’E-Market
• Test con produttori e consumatori
• Attivazione governance partecipata (MAA)
• Validazione tecnica e readiness alla replica

PARTENARIATO

EXO – Coordinatore
DARe Puglia

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Il prossimo lunedì 30 marzo 2026, presso l’Auditorium della Camera di Commercio di Foggia, si terrà un importante convegno dedicato proprio alle opportunità di accompagnamento e finanziamento per il settore.

L’evento, organizzato da Confcooperative Puglia e Confcooperative Foggia in collaborazione con DARe Puglia, vedrà la partecipazione di esperti, rappresentanti istituzionali e partner finanziari.

Informazioni Utili

• Data: Lunedì 30 Marzo 2026 
• Orario: Ore 10.00 
• Luogo: Auditorium della Camera di Commercio di Foggia, Via Michele Protano, 7 

Programma dei lavori

L’incontro sarà moderato dal Dott. Michele Peragine, Presidente dei Giornalisti Agroalimentari Puglia.

Saluti Istituzionali

• Dott. Giuseppe Di Carlo – Presidente della Camera di Commercio di Foggia 
• Dott.ssa Carla Calabrese – Presidente di Confcooperative Foggia 

Interventi Tecnici

• Prof. Antonio Stasi (DARe Puglia): Finanziare l’innovazione: opportunità, accompagnamento e trasferimento tecnologico nel sistema agroalimentare pugliese. Il modello DARe 
• Ing. Luigi Verzillo: Gli incentivi per il fotovoltaico
• Dott. Maurizio Gialluisi: Le agevolazioni della ZES, la 4.0 e l’iperammortamento
• Dott. Manlio Livio Cassandro: I finanziamenti del CSR Puglia per le imprese agricole
• Dott. Giuseppe Rinaldi: Il ruolo delle banche a cura dell’MPS
• Dott. Giovanni Tricarico: Il ruolo di Confcooperative nei progetti di ricerca

Conclusioni

• Dott. Giorgio Mercuri – Presidente di Confcooperative Puglia 

Vi aspettiamo a Foggia per disegnare insieme il futuro del settore.

L'articolo Finanziare l’innovazione: il modello DARe fa tappa a Foggia proviene da .

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Al via il progetto “Smart Data Management a Supporto dell’agrifood pugliese” (DAMASCO), un’iniziativa innovativa che trasforma i laboratori di analisi in hub di innovazione condivisa per garantire la sicurezza alimentare come bene comune.

Il settore agroalimentare pugliese si appresta a vivere una trasformazione digitale senza precedenti grazie al progetto DAMASCO (Codice GRT9UA4). Sotto l’egida del Distretto Agroalimentare Regionale (D.A.Re. Puglia), un partenariato d’eccellenza composto dall’Università degli Studi di Foggia, Bonassisa Lab ed EXO ha unito le forze per affrontare una sfida cruciale: trasformare l’enorme mole di dati prodotti dai laboratori di analisi in strumenti strategici per la resilienza delle imprese.

L’Obiettivo: Dalla Misurazione alla Previsione

Oggi, i laboratori privati producono migliaia di dati analitici su base quotidiana. Tuttavia, questi numeri spesso restano isolati. Il progetto DAMASCO mira a creare una partnership tecnologica capace di aggregare questi dati in “cluster di significato”, utilizzando l’Intelligenza Artificiale e modelli matematici avanzati per prevedere trend, criticità e rischi legati ai contaminanti (chimici, fisici e biologici).

L’obiettivo finale è offrire servizi innovativi di supporto alla pianificazione strategica, permettendo alle aziende di non limitarsi a reagire alle crisi, ma di anticiparle, migliorando così la qualità globale dei prodotti pugliesi.

Le Fasi del Progetto

Il percorso di DAMASCO, della durata di 24 mesi (ottobre 2024 – settembre 2026), si articola in cinque obiettivi realizzativi (OR):

1. Sviluppo del Database di Progetto: Digitalizzazione e anonimizzazione dei dati storici per una consultazione rapida e aggregata.
2. Costruzione dei Modelli: Utilizzo di reti neuronali e modelli di regressione avanzata per creare un sistema predittivo robusto.
3. Valorizzazione dei Dati: Arricchimento del database con dati pubblici e validazione tramite challenge test(simulazioni di contaminazione in condizioni controllate).
4. Soluzioni Digitali: Creazione di tool per l’acquisizione automatizzata dei dati analitici direttamente dagli strumenti di laboratorio.
5. Comunicazione e Public Engagement: Diffusione dei risultati e coinvolgimento degli stakeholder attraverso tavoli tecnici e convegni.

Innovazione a Portata di Filiera

Entro la conclusione del progetto, prevista per settembre 2026, DAMASCO rilascerà diversi output tangibili a beneficio del territorio: 

• Versioni β dei modelli previsionali, fruibili liberamente online per favorire la resilienza di tutto il comparto.
• White Paper sulla sicurezza alimentare, per orientare le politiche regionali e le buone pratiche di settore.
• Reportistica specializzata per almeno tre filiere agroalimentari chiave della Puglia.

Un Partenariato Solido

• D.A.Re. Puglia (Capofila): Coordina il progetto e gestisce il trasferimento tecnologico.
• Università di Foggia (DAFNE): Apporta l’expertise scientifica in microbiologia, gestione Big Data e IA.
• Bonassisa Lab: Fornisce i dataset analitici e la competenza specialistica nel controllo dei contaminanti.
• EXO: Sviluppa le soluzioni informatiche e digitali per l’integrazione dei dati.

DAMASCO rappresenta un passo fondamentale per il “Sistema Puglia”, confermando il ruolo dei distretti tecnologici come motori di una crescita basata su salute pubblica, sostenibilità e innovazione digitale.

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