IL PROGETTO

Field2Fork AI Hub prototiperà e convalidarà un middleware digitale – testato su un’area pilota rappresentativa in Puglia – che colleghi l’offerta rurale e la domanda urbana, permetta ai produttori di ottenere margini più elevati, guidi scelte alimentari più sane e integri pratiche economiche sostenibili e orientate alla riduzione degli sprechi.
Il progetto avrà come area pilota il territorio di Foggia e mira a creare un ponte digitale diretto tra i produttori agricoli ed i consumatori che, nell’area urbana di Foggia, siano in cerca di cibo fresco, sano e tracciabile.
L’obiettivo ambizioso di Field2Fork AI Hub è quello di creare uno strumento che, una volta consolidato, possa essere adottato dall’intera filera agroalimentare della Puglia. 
Partendo da Foggia si metterà a punto una tecnologia che possa in seguito essere estesa ad altri territori per supportare filiere agroalimentari corte e tracciabili e motivare consumatori verso scelte più consapevoli e sostenibili.  

 Utilizzeremo strumenti d’avanguardia per rendere la filiera corta davvero efficiente:

• Un “Personal Farmer” Virtuale: Una chat intelligente (basata su AI) che aiuterà a comporre il carrello della spesa ideale, suggerendo prodotti di stagione e certificati;
• Scelte Consapevoli: Il sistema proporrà diverse opzioni di acquisto, mostrando non solo il prezzo, ma anche l’impronta ecologica e la distanza percorsa dai prodotti;
• Mappe Intelligenti: Grazie ai dati satellitari e geospaziali (GIS), si consiglieranno i punti di ritiro più comodi e sostenibili per recuperare la spesa.

Questo pilota scalabile fungerà da modello per un’espansione a livello regionale in Puglia e oltre, supportando direttamente gli obiettivi del Develop Call per l’innovazione basata su AI/GIS nel Pilot 4 e promuovendo catene di approvvigionamento alimentare corte, resilienti e inclusive. 

STAKEHOLDERS COINVOLTI
Field2Fork AI Hub sarà co-sviluppato grazie all’esperienza critica e al coinvolgimento dei seguenti gruppi di stakeholder:

• Produttori agricoli e cooperative
• Consumatori urbani
• Autorità locali e municipi
• Retailer urbani e hub di ritiro
• ONG e associazioni dei consumatori

OBIETTIVI

• Creare e validare un hub digitale basato su AI e GIS
• Connettere produttori rurali e consumatori urbani
• Migliorare l’accesso al mercato per i piccoli produttori
• Supportare scelte alimentari sane, locali e sostenibili
• Rafforzare la governance partecipata della filiera corta

OBIETTIVI SPECIFICI

• Personalizzare l’esperienza di acquisto tramite AI
• Integrare dati di prodotto, nutrizionali e territoriali (RAG)
• Ridurre sprechi e inefficienze logistiche
• Generare dati utili per pianificazione e politiche rurali-urbane
• Sperimentare un modello replicabile e scalabile

ATTIVITÀ 

• Analisi dei requisiti tecnici e funzionali
• Prototipazione moduli AI e GIS
• Integrazione con l’E-Market
• Test con produttori e consumatori
• Attivazione governance partecipata (MAA)
• Validazione tecnica e readiness alla replica

PARTENARIATO

EXO – Coordinatore
DARe Puglia

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Al via il progetto “Smart Data Management a Supporto dell’agrifood pugliese” (DAMASCO), un’iniziativa innovativa che trasforma i laboratori di analisi in hub di innovazione condivisa per garantire la sicurezza alimentare come bene comune.

Il settore agroalimentare pugliese si appresta a vivere una trasformazione digitale senza precedenti grazie al progetto DAMASCO (Codice GRT9UA4). Sotto l’egida del Distretto Agroalimentare Regionale (D.A.Re. Puglia), un partenariato d’eccellenza composto dall’Università degli Studi di Foggia, Bonassisa Lab ed EXO ha unito le forze per affrontare una sfida cruciale: trasformare l’enorme mole di dati prodotti dai laboratori di analisi in strumenti strategici per la resilienza delle imprese.

L’Obiettivo: Dalla Misurazione alla Previsione

Oggi, i laboratori privati producono migliaia di dati analitici su base quotidiana. Tuttavia, questi numeri spesso restano isolati. Il progetto DAMASCO mira a creare una partnership tecnologica capace di aggregare questi dati in “cluster di significato”, utilizzando l’Intelligenza Artificiale e modelli matematici avanzati per prevedere trend, criticità e rischi legati ai contaminanti (chimici, fisici e biologici).

L’obiettivo finale è offrire servizi innovativi di supporto alla pianificazione strategica, permettendo alle aziende di non limitarsi a reagire alle crisi, ma di anticiparle, migliorando così la qualità globale dei prodotti pugliesi.

Le Fasi del Progetto

Il percorso di DAMASCO, della durata di 24 mesi (ottobre 2024 – settembre 2026), si articola in cinque obiettivi realizzativi (OR):

1. Sviluppo del Database di Progetto: Digitalizzazione e anonimizzazione dei dati storici per una consultazione rapida e aggregata.
2. Costruzione dei Modelli: Utilizzo di reti neuronali e modelli di regressione avanzata per creare un sistema predittivo robusto.
3. Valorizzazione dei Dati: Arricchimento del database con dati pubblici e validazione tramite challenge test(simulazioni di contaminazione in condizioni controllate).
4. Soluzioni Digitali: Creazione di tool per l’acquisizione automatizzata dei dati analitici direttamente dagli strumenti di laboratorio.
5. Comunicazione e Public Engagement: Diffusione dei risultati e coinvolgimento degli stakeholder attraverso tavoli tecnici e convegni.

Innovazione a Portata di Filiera

Entro la conclusione del progetto, prevista per settembre 2026, DAMASCO rilascerà diversi output tangibili a beneficio del territorio: 

• Versioni β dei modelli previsionali, fruibili liberamente online per favorire la resilienza di tutto il comparto.
• White Paper sulla sicurezza alimentare, per orientare le politiche regionali e le buone pratiche di settore.
• Reportistica specializzata per almeno tre filiere agroalimentari chiave della Puglia.

Un Partenariato Solido

• D.A.Re. Puglia (Capofila): Coordina il progetto e gestisce il trasferimento tecnologico.
• Università di Foggia (DAFNE): Apporta l’expertise scientifica in microbiologia, gestione Big Data e IA.
• Bonassisa Lab: Fornisce i dataset analitici e la competenza specialistica nel controllo dei contaminanti.
• EXO: Sviluppa le soluzioni informatiche e digitali per l’integrazione dei dati.

DAMASCO rappresenta un passo fondamentale per il “Sistema Puglia”, confermando il ruolo dei distretti tecnologici come motori di una crescita basata su salute pubblica, sostenibilità e innovazione digitale.

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L’agricoltura italiana compie un nuovo passo verso l’efficienza idrica e la sostenibilità ambientale grazie a IRIDE (Irrigation by Innovative Digital Environment-Aware Technologies), un progetto all’avanguardia finanziato nell’ambito del Bando a cascata Agritech Spoke 6 – Modelli gestionali per promuovere la sostenibilità e la resilienza dei sistemi agricoli, Linea 2 “Soluzioni innovative per l’efficientamento dell’utilizzo della risorsa idrica in agricoltura”.

Con una durata di 15 mesi e un budget complessivo di oltre 783.000 euro, IRIDE punta a rivoluzionare il modo in cui le aziende agricole gestiscono l’irrigazione, attraverso l’integrazione di tecnologie avanzate, dati ambientali e sistemi digitali intelligenti.

Una rete di eccellenze per un progetto strategico

Il progetto è guidato dalla Idrotek Srl in qualità di capofila, e coinvolge un consorzio di sei partner: Sysman Progetti e Servizi Srl, DIAN Srl, Distretto Agroalimentare Regionale Scrl, UpToFarm Srl, Agrion e Fondazione Podere Pignatelli. A rafforzare ulteriormente il valore scientifico e applicativo di IRIDE è la collaborazione con tre autorevoli enti accademici: l’Università degli Studi di Torino, l’Università di Foggia e il Politecnico di Torino.

L’innovazione al centro

IRIDE propone un sistema integrato e digitale capace di combinare tecnologie irrigue avanzate, sensoristica prossimale e remota, dati agronomici e ambientali. Obiettivo: supportare le decisioni agronomiche in modo automatizzato, efficiente e adattabile, anche in ambienti caratterizzati da stress idrico e cambiamenti climatici marcati.

Il sistema sarà applicato su quattro modelli colturali strategici per l’agroindustria italiana: cereali, pomodoro, kiwi e mele, valutando non solo l’efficacia in termini di risparmio idrico, ma anche i benefici sulla gestione agronomica, sulla sostenibilità ambientale e sull’economicità dei processi.

Integrazione, automazione e sostenibilità

L’aspetto distintivo di IRIDE è la capacità di integrare dati e tecnologie oggi esistenti ma spesso utilizzate in modo disconnesso. Il progetto mira infatti a superare la frammentazione attuale, combinando sensori, telerilevamento, DSS (sistemi di supporto decisionale) e piattaforme cloud in un sistema coerente e facilmente adottabile dalle aziende agricole.

Il modello sviluppato sarà in grado di fornire indicazioni personalizzate e dinamiche sulla gestione dell’irrigazione, sfruttando parametri come l’evapotraspirazione, la disponibilità idrica nel suolo, lo stato fenologico delle colture e altri indicatori ambientali in tempo reale.

Un progetto con prospettive concrete

Uno degli elementi di forza di IRIDE è la sua sostenibilità post-progetto. La quasi totalità delle tecnologie impiegate è già disponibile sul mercato, ma IRIDE le rende interoperabili ed efficienti, promuovendo modelli replicabili e scalabili.

Non solo: la sinergia tra i partner coinvolti potrà generare nuove opportunità imprenditoriali, favorendo la nascita di aggregazioni d’impresa o startup focalizzate sull’innovazione agricola e digitale. È attesa anche una notevole ricaduta commerciale, grazie al valore aggiunto garantito da un uso più efficiente e mirato dell’acqua rispetto ai metodi convenzionali.

Conclusioni

IRIDE rappresenta un perfetto esempio di ricerca industriale applicata all’agricoltura di precisione, in grado di offrire soluzioni concrete per una sfida prioritaria: gestire l’acqua in modo intelligente, sostenibile e redditizio. Il futuro dell’agricoltura passa da progetti come questo, dove la tecnologia si mette al servizio dell’ambiente e della produttività.

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Siamo orgogliosi di annunciare che DARE Puglia, per la sua sezione dedicata alla zona di Foggia, è parte integrante dell’ecosistema CETMA-DIHSME, un pilastro fondamentale per la trasformazione digitale del nostro territorio.

Cos’è CETMA-DIHSME?

Il CETMA-DIHSME è uno dei 151 Poli di innovazione digitale d’eccellenza riconosciuti dalla rete europea EDIH (European Digital Innovation Hub). Selezionato e finanziato dall’Unione Europea e dagli Stati Membri, il Polo nasce con l’obiettivo di guidare la trasformazione digitale delle piccole e medie imprese (PMI) e della Pubblica Amministrazione.

Si tratta di un’organizzazione senza scopo di lucro, coordinata dal centro di ricerca CETMA, che aggrega università, centri di eccellenza e aziende leader nel settore delle tecnologie avanzate.

Le Tecnologie al Servizio del Territorio

Il cuore dell’attività di CETMA-DIHSME risiede nell’utilizzo delle Tecnologie Digitali Avanzate come leve per lo sviluppo economico, ambientale e sociale. Il supporto si focalizza su ambiti cruciali:

• Intelligenza Artificiale e Data Analytics
• Supercalcolo e Simulazione
• Cybersecurity
• Automazione, Robotica e IoT
• Realtà Virtuale ed Aumentata

Queste tecnologie non sono solo strumenti tecnici, ma motori di sostenibilità per le imprese della Puglia e della Basilicata, territori in cui il Polo è profondamente radicato.

Cosa offriamo alle imprese di Foggia e della Puglia

Attraverso la collaborazione con CETMA-DIHSME, le realtà locali hanno accesso a un ecosistema di servizi progettati per entrare nel futuro digitale con fiducia:

1. Test before Invest: Un team di esperti accompagna le imprese nel testare le tecnologie all’avanguardia prima di effettuare investimenti significativi.
2. Consulenza e Formazione: Servizi su misura per esplorare, valutare e implementare soluzioni digitali che creano valore reale.
3. Network Europeo: CETMA-DIHSME funge da porta d’accesso alla rete europea degli EDIH, permettendo alle aziende locali di connettersi con competenze e partner in tutta Europa.

“La nostra missione è trasformare il modo di lavorare delle imprese locali, aiutandole a creare valore attraverso l’innovazione digitale.”

DARE Puglia e CETMA: Insieme per la Capitanata

Come sezione di Foggia di DARE Puglia, il nostro ruolo è quello di facilitare questo incontro tra l’alta tecnologia di CETMA e le necessità concrete del nostro tessuto imprenditoriale. Crediamo che l’innovazione debba essere accessibile, concreta e orientata alla crescita del territorio.

Scopri di più sul sito dell’Hub!

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Denominazione del gruppo operativo: Gruppo BCE

Misura 16 – Cooperazione Sottomisura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”

IL CONTESTO

Fin dal 2015 è iniziata l’analisi del settore equino pugliese verificandone le caratteristiche i fabbisogni di innovazione. Dall’analisi dei dati emerge come la crisi del settore zootecnico e la contrazione degli allevamenti abbiano ridotto il comparto equino al solo 2,2% sul territorio nazionale. L’allevamento del cavallo è un’attività diffusa che presidia ed utilizza aree marginali altrimenti abbandonate. Dall’interlocuzione con il mondo allevatoriale risultano esigenze di innovazione, gli allevamenti presentano elevate potenzialità produttive inespresse per cause differenti; tra queste una scarsa collaborazione con il mondo della ricerca e un mercato come quello del colostro, ancora poco conosciuto e non valorizzato. L’allevamento del cavallo Murgese assolve anche ad importanti attività sociali e di controllo e presidio del territorio.

IL PROGETTO

Focus area del PSR Puglia (prevalente) Aumento sostenibile della produttività, della redditività e dell’efficienza delle risorse negli agro ecosistemi. Tutela della biodiversità.

Settore/comparto Agricolo e agroalimentare

Numero partner: 11

Durata del progetto: 24 mesi

LA PROPOSTA PROGETTUALE:

Il progetto tende a migliorare la redditività degli allevamenti di equini Murgesi, tutelando questa preziosa biodiversità caratterizzante il paesaggio agro-zootecnico pugliese, attuando con le aziende azioni finalizzate alla valorizzazione del colostro, con l’ampliamento dei mercati di riferimento, migliorando l’efficienza e il reddito aziendale. Valuterà le caratteristiche qualitative e immunologiche del colostro, selezionando un congruo numero di fattrici al fine di creare una “Banca del Colostro Equino” a supporto degli allevamenti. Il colostro sarà inoltre utilizzato per creare un nuovo prodotto cosmetico anti-age. L’idea della creazione della Banca del Colostro Equino nasce dall’esigenza di poter disporre di colostro in particolari criticità post partum: puledri orfani alla nascita, fattrice che non riconosce il suo puledro o non presenta una adeguata produzione quanti – qualitativa di colostro.

La proposta vuole approntare le seguenti azioni tese a: a) informare, orientare e supportare gli allevatori nella gestione dei puledri rifiutati dalla fattrice o orfani o nati da fattrici con complicazioni post-partum con colostro carente da un punto di vista immunologico; b) creare sinergie e accordi commerciali tra gli allevatori e l’industria farmaceutica e cosmetica ai fini dell’uso del colostro non utilizzato per la preparazione di cosmetici.

Un’attenta analisi ha evidenziato la totale assenza sul territorio nazionale di una “Banca del Colostro Equino”, mentre dalla letteratura di settore risalta la necessità di contrastare la mortalità neonatale e di valorizzare le particolari caratteristiche fisico-chimiche che rendono questo prodotto particolarmente idoneo per le preparazioni cosmetiche.

Il progetto è stato supportato da un precedente studio scientifico effettuato su due stagioni riproduttive di fattrici Murgesi presso l’Azienda Galeone di Martina Franca ubicata nella Riserva Naturale Murge Orientali di proprietà dello Stato Italiano e gestita del Raggruppamento Carabinieri Biodiversità.

La ricerca ha consentito di valutare alcune tecniche di prelievo e la qualità del colostro, evidenziando la necessita di:

1. testarne la conservabilità tramite liofilizzazione;
2. progettare un prototipo di travaglio per il contenimento fattrice puledro;
3. valorizzare il colostro in prodotti cosmetici di alta qualità;
4. validare e standardizzare il processo di raccolta e conservazione;
5. creare una Banca del Colostro Equino a servizio degli allevatori;
6. individuarne ulteriori sbocchi di mercato.

I RISULTATI ATTESI

Dalle attività progettuali si attende:

• addestramento delle cavalle e formazione degli allevatori;
• individuazione delle migliori fattrici allevate nelle aziende aderenti al GO in termini di qualità produttiva del colostro;
• standardizzazione del processo di raccolta, conservazione, ricostituzione e somministrazione del colostro;
• creazione della Banca del Colostro Equino;
• valutazione della shelf life dei campioni congelati e liofilizzati;
• implementazione delle relazioni tra Allevamenti ed Enti pubblici di ricerca e di conservazione della biodiversità;
• riduzione della perdita di puledri;
• utilizzo alternativo in prodotti di cosmesi di alta gamma anti age;
• miglioramento complessivo della redditività e competitività degli allevamenti equini.

I PARTNER

UNIBAS-SAFE coordina i partner per le azioni previste, seguendo tutte le prove del progetto pilota al fine di trasferire, applicare e diffondere l’innovazione. Insieme agli allevatori progetta e fa realizzare un prototipo per il contenimento fattrice-puledro atto al prelievo del colostro.

UNIBA-DISAAT trasferisce le proprie conoscenze scientifiche al fine di valorizzare l’allevamento equino e la tutela del cavallo Murgese e si occupa di diverse analisi chimiche ed immunologiche.

ARA PUGLIA collabora con i Partner nelle azioni di coordinamento e gestione degli allevamenti del partenariato con: il prelievo e le analisi dei campioni biologici per la verifica della sanità animale; analisi qualitative; attività di animazione, divulgazione e assistenza alle attività di progetto.

FARMALABOR SRL si occupa della caratterizzazione, standardizzazione del colostro equino e della formulazione di prodotti per uso topico.

DARE referente per l’attività di Project management, valuta il potenziale innovativo degli interventi, effettua la mappatura delle tecnologie e competenze che si vanno a trasferire, riveste il ruolo di facilitare dei processi di trasferimento tecnologico.

GLI ALLEVATORI selezionano le migliori fattrici; effettuano prelievi; collaudano il travaglio; partecipano alle attività di incontri di pratica, formativi e di divulgazione.

IMPORTO:
€ 470.006,47

CONTATTI:

sito: http://www.biodiversitazootecnica.com/

Sito web della Commissione dedicato al FEASR: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/rural-development_it

Sito web PSR PUGLIA: https://psr.regione.puglia.it/

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Misura 16 – Cooperazione Sottomisura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”

PSR 2014-2020. MISURA 16.2 – Progetto: Innovazioni di processo e di marketing per la valorizzazione del carciofo pugliese in un’ottica sostenibile – Acronimo: ICARUS.

Obiettivi

Il progetto si pone l’obiettivo generale di migliorare la competitività della filiera cinaricola pugliese, rafforzando diversi aspetti lungo la filiera stessa. Fra questi, particolare attenzione sarà riservata al recupero delle varietà locali, all’efficientamento in ottica di sostenibilità delle tecniche di coltivazione, all’introduzione di nuovi prodotti di IV e V gamma (con messa a punto dei relativi processi) e al recupero degli scarti di lavorazione per produrre integratori, cosmetici naturali.

Il miglioramento della competitività della filiera soprattutto nell’ottica di cogliere le opportunità offerte dalla domanda di carciofi da destinarsi alla trasformazione industriale, salvaguardando la qualità dei prodotti trasformati ed il loro potere nutrizionale sarà centrale per il successo del progetto.

Per l’ottenimento dello scopo generale, saranno perseguiti i seguenti obiettivi operativi:

–  Ampliamento della gamma varietale con caratteristiche tecnologiche idonee alla trasformazione industriale (ampliamento del calendario di lavorazione e contrazione dei costi fissi) tramite la valorizzazione della biodiversità locale;

– Validazione di protocolli di gestione tecnica sostenibili tramite messa a punto di sistemi colturali innovativi (impiego più efficiente delle concimazioni e delle irrigazioni);

– Implementazione e trasferimento di tecniche e tecnologie per la messa a punto di un processo produttivo e di confezionamento innovativo per la definizione di nuovi prodotti ad alto valore aggiunto (carciofo IV e V gamma);

– Strutturazione di una filiera a ciclo chiuso tramite il recupero e la valorizzazione di prodotti di scarto (brattee) per finalità nutrizionali (industria mangimistica) e medico-sanitarie (industria biofarmaceutica);

– Valutazione dell’impatto ambientale delle diverse innovazioni messe a punto, elaborando i dati raccolti in fase di sperimentazione con la metodologia Life Cycle Assessment.- Quantificazione dell’impatto economico delle innovazioni introdotte tramite l’analisi di redditività. – Individuazione dei mercati di destinazione del carciofo di IV e V gamma con l’obiettivo di incrementare il valore dei nuovi prodotti con benefici ripartibili su tutta la filiera produttiva.

Effetti

Gli effetti attesi dallo sviluppo del progetto e dal trasferimento delle innovazioni messe a punto sono i seguenti:

1. Aumento della superficie coltivata, aumento delle rese unitarie, ampliamento del calendario di produzione dei carciofi, aumento del grado di identità e di identificazione con il territorio, il tutto grazie soprattutto alla valorizzazione della biodiversità locale.
2. Ampliamento della gamma di prodotti offerti, soprattutto grazie alle produzioni di IV e V gamma e ai prodotti derivanti dalla valorizzazione degli scarti di lavorazione.
3. Dal punto di vista economico si attende un forte efficientamento delle filiera (anche grazie all’ampliamento del calendario di produzione e lavorazione, con conseguente riduzione dei costi fissi unitari) ed un forte aumento della capacità di creare ricavi e valore, grazie ai nuovi prodotti e grazie alla maggior efficienza nell’utilizzo dei fattori della produzione.
4. Miglioramento della sensibilità di tutti gli attori della filiera nei confronti del tema della sostenibilità ambientale.
5. Aumento della sostenibilità ambientale delle produzioni, soprattutto grazie al trasferimento delle nuove tecniche messe a punto con il progetto ed al conseguente miglior utilizzo dei fattori della produzione, acqua, fertilizzanti e agrofarmaci in particolare.
6. Dal punto di vista sociale l’attesa è per un aumento delle opportunità di lavoro, lungo tutta la filiera ed in particolare nei segmenti a valle della stessa.
7. Si attende anche un aumento della qualità dell’occupazione, sia per la maggior sostenibilità ambientale dei processi e dei prodotti, sia per il forte lavoro di innovazione di prodotto proposto dal progetto, sia, infine, per l’aumento della redditività di tutta la filiera.

Importo del sostegno ricevuto dall’Unione europea

Importo richiesto: € €482.945,60                                                                                                            

Importo ammesso: € 482.945,60                                                                                

Sito web della Commissione dedicato al FEASR: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/rural-development_it

Sito web PSR PUGLIA: https://psr.regione.puglia.it/

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Misura 16 – Cooperazione Sottomisura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”

PSR 2014-2020. MISURA 16.2 Focus Area 2a) – Progetto: Ottimizzazione delle pratiche di semina su sodo in frumento duro per migliorare la sostenibilità della cerealicoltura pugliese – Acronimo: SODOSOST.

Obiettivi

La Puglia è la principale realtà italiana nella coltivazione di cereali con 411.575 ettari dedicati. La produzione, pari a circa 1,5 milioni tonnellate, è particolarmente focalizzata sul frumento duro, sull’avena, e su altri cereali minori (ISTAT).

Nell’ambito della cerealicoltura pugliese la superficie interessata dalla semina su sodo è aumentata nel corso degli ultimi anni ed è destinata ulteriormente ad aumentare per via delle misure incentivanti previste dal Piano di Sviluppo Rurale 2014 – 2020 verso l’agricoltura conservativa e, in particolare, verso l’adozione di pratiche di non lavorazione dei terreni.

Queste pratiche presentano da un lato considerevoli vantaggi principalmente dovuti sia ad un’accentuata riduzione dell’erosione superficiale dei suoli e dei costi diretti di lavorazione, sia ad una maggiore capacità di riserva idrica dei suoli, dall’altro ci sono alcune criticità da superare per favorirne la diffusione.

Il progetto mira a rendere più sostenibile la produzione di grano duro in agricoltura conservativa (no aratura), migliorando la sicurezza alimentare del grano introducendo una serie di innovazioni: tecniche di coltivazione sostenibili in campo, come l’uso di biofertilizzanti e microrganismi biostimolanti chiamati Batteri che promuovono la crescita delle piante, l’uso di aggregati per controllare gli insetti dannosi durante la conservazione dei cereali, ottimizzando le strategie ambientalmente sostenibili durante le fasi di campo e post-raccolta.

Per l’ottenimento dello scopo generale, saranno perseguiti i seguenti obiettivi operativi:

1. Caratterizzare la qualità tecnologica, nutrizionale e salutistica del frumento duro in condizioni di semina su sodo ai fini di una sua differenziazione e valorizzazione sul mercato.

2. Migliorare l’efficienza d’uso dei nutrienti N e P (NUE, PUE) mediante l’utilizzo di biofertilizzanti o plant growth promoting bacteria (PGPB) al fine di ridurre l’impiego di fertilizzanti.

3. Individuare ed implementare pratiche innovative per la difesa sostenibile tramite la sperimentazione e validazione di formulati alternativi e sostenibili ad azione fungicida.

4. Valutazione dell’efficacia e della persistenza di polveri inerti (polveri di diatomee, zeoliti) per il controllo di insetti infestanti i cereali in post-raccolta.

5. Valutare l’impatto ambientale ed economico delle innovazioni di processo al fine di trasferire coscienza e conoscenza agli attori di filiera ed i consumatori.

6. Condurre l’analisi di mercato, per valutare potenziali mercati di destinazione del grano duro pugliese prodotto utilizzando le tecniche messe a punto dal presente progetto.

7. Conoscere le dinamiche e gli attori di filiera al fine di contribuire all’efficientamento della filiera stessa.

Le innovazioni che saranno messe a punto dal progetto saranno di semplice trasferibilità al mondo produttivo e potranno generare effetti importanti anche in tempi brevi.

Effetti

Dal punto di vista produttivo, i risultati attesi sono i seguenti:

1. Riduzione dei costi di produzione e mantenimento/aumento delle rese.

2. Ampliamento della superficie coltivata secondo le tecniche messe a punto con il progetto, grazie all’incremento di competitività che le innovazioni conferiranno a questo tipo di coltivazione.

Dal punto di vista economico si attende:

1. una riduzione dei costi di produzione, conseguenza del minor utilizzo di input produttivi per unità di prodotto ottenuto (risparmio di trattamenti fertilizzanti e fitosanitari, sia in pre che in post raccolta).

2. Potenziale miglioramento del prezzo di vendita del prodotto in conseguenza della sua caratterizzazione e della miglior conoscenza del mercato di destinazione capaci di valorizzare questo tipo di prodotto.

3. Miglioramento della redditività delle aziende agricole e della filiera.

Dal punto di vista ambientale si attende invece:

1. Aumento della sostanza organica del suolo

2. Riduzione dell’impronta ambientale della produzione di frumento duro per via del miglioramento del grado di efficienza dei processi produttivi, sia in campo sia in post raccolta (minor utilizzo di insetticidi e fungicidi di sintesi, minor utilizzo di fertilizzanti di sintesi).

3. riduzione dei consumi di combustibili fossili con la potenzialità di trasformare i terreni agrari in sink di carbonio, con interessanti risvolti in termini di fertilità dei suoli (sostanza organica e humus) e di mitigazione dell’effetto serra.

Dal punto di vista sociale si attende infine un miglioramento delle opportunità di impiego nel territorio ma soprattutto un miglioramento delle condizioni di lavoro nella fase di produzione e di post raccolta (grazie al miglioramento della sostenibilità).

Importo del sostegno ricevuto dall’Unione europea

Importo richiesto: € 460.700,00                                                                                                           

Importo ammesso: € 460.700,00                                                                                  

Sito web della Commissione dedicato al FEASR: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/rural-development_it

Sito web PSR PUGLIA: https://psr.regione.puglia.it/

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Misura 16 – Cooperazione Sottomisura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”

Analisi del contesto e dei fabbisogni di innovazione

L’arachide, appartenente alle leguminose e come tale azoto-fissatrice, è una coltura migliorativa per i terreni, favorita peraltro da un ciclo veloce, con semina a inizio maggio e raccolta a fine settembre.

Nella coltivazione delle leguminose la Puglia rappresenta una delle prime realtà del meridione per superficie e volumi prodotti, seconda solo al Molise (ISTAT), potendo inoltre vantare molte varietà tipiche.

La domanda di frutta secca in generale, e delle arachidi con essa, è in crescita costante da diversi anni in Italia ed in gran parte dei Paesi occidentali, esiste dunque un’opportunità per gli agricoltori pugliesi, legata ad un mercato in crescita.

Tuttavia, lo sviluppo di una filiera dell’arachide a livello locale è molto indietro. Manca una conoscenza adeguata delle tecniche colturali adatte ai nostri ambienti, delle varietà adatte al territorio, è necessaria la selezione di varietà, sperimentare e mettere a punto macchine agricole specializzate, testare l’uso di biofertilizzanti e le condizioni ottimali di stabilizzazione e stoccaggio dei frutti, per evitare l’insorgenza di fenomeni di spoilage post-raccolta. La risoluzione di questi gap metterebbe i cerealicoltori pugliesi nelle condizioni di cogliere un’interessante opportunità di mercato, differenziando le produzioni con effetti positivi sulla redditività aziendale.

L’innovazione principale del progetto sta nella filiera su cui esso si centra e nella possibilità di portare in Italia, partendo dalla Puglia, una filiera che sembra presentare caratteristiche ottimali per l’adattamento ai nostri territori, ma che al momento è pressoché assente da essi. L’approccio per tale scopo è integrato, toccando l’intera filiera dalla fase agricola sino al confezionamento.

La sperimentazione a livello agricolo si baserà su test di tecnologie innovative già esistenti per la coltura (in particolare in USA) ma non testate sul nostro territorio, e di tecnologie innovative già presenti sul territorio ma non testate sulla specifica coltura, attraverso test di adattamento e collaudo (es. uso di biofertilizzanti, sistemi innovativi per il monitoraggio ed il controllo degli insetti, tecnologie innovative per il condizionamento, adattamento e test di macchine per la raccolta del prodotto) anche grazie alle conoscenze acquisite in questi ambiti dai partner

Obiettivi

L’obiettivo generale del progetto è quello di porre le basi e costituire un background di conoscenze per lo sviluppo di una filiera delle arachidi italiana, con particolare riferimento al territorio pugliese. Tale obiettivo generale sarà perseguito attraverso una serie di focus intermedi, i quali, passo dopo passo, contribuiranno alla costruzione della filiera: partendo dall’agrotecnica, per affrontare le problematiche connesse alla selezione delle varietà più idonee ed adattabili agli areali pugliesi e della loro gestione agronomica, si passerà per l’utilizzo di biofertilizzanti (PGPB), per rispondere all’esigenza di una coltura con bassi impatti produttivi, fino ad arrivare allo studio, monitoraggio e messa a punto di strumenti integrati per la lotta agli insetti dannosi. Infine, l’attenzione verrà posta all’ottimizzazione della fase di condizionamento e conservazione, per ottenere una shelf life compatibile con i livelli di reddito richiesti dagli agricoltori.

Gli obiettivi operativi che il progetto si pone sono i seguenti:

1. Ottimizzazione delle tecniche colturali utilizzando le varietà proposte dal mercato per la coltivazione sostenibile dell’arachide negli areali di coltivazione pugliesi nei quali l’arachide potrebbe svilupparsi.

2. Valutazione della relazione tra l’attività microbiologica degli Azotofissatori e/o di Plant Growth Promoting Bacteria (PGPB) ed eventuali aspetti salutistici-nutrizionali e nella gestione efficiente dell’acqua.

3. Valutazione della presenza e dannosità di insetti sulla coltivazione dell’arachide, in pre- e post-raccolta e messa a punto di metodologie di difesa;

4. Ottimizzazione delle fasi di post raccolta (ottimizzazione del trattamento in forno e della conservazione, in termini di umidità e temperatura) e caratterizzazione delle caratteristiche nutrizionali del prodotto.

5. Valutazione dell’impatto ambientale ed economico delle innovazioni di processo al fine di trasferire coscienza e conoscenza agli attori di filiera ed i consumatori.

6. Condurre l’analisi di mercato, per valutare potenziali mercati di destinazione dell’arachide da frutto e le migliori modalità per valorizzarla.

7. Conoscere le dinamiche e gli attori di filiera, al fine di favorirne lo sviluppo.

Finalità

Dal punto di vista economico e produttivo, gli impatti appaiono particolarmente rilevanti. L’introduzione di una coltura nuova, in un mercato in forte crescita e progressivamente orientato al prodotto nazionale, porta con sé importanti opportunità di reddito, oltre che di diversificazione, per gli agricoltori pugliesi. In aggiunta, la coltura avrebbe benefici sulla produttività delle colture avvicendate (es. cereali) con conseguente miglioramento delle rese (verosimilmente a fronte di una riduzione degli input) e della redditività anche sulle colture “tradizionali”. La possibilità di arrivare a costruire una filiera dell’arachide locale, sino al mercato, innalza ulteriormente le prospettive di reddito e di competitività per l’agricoltura regionale.

Dal punto di vista ambientale, il progetto si centrerà sulla messa a punto di tecniche eco-friendly per la coltura dell’arachide, che attraverso tecniche agronomiche innovative e l’uso di biofertilizzanti contribuiscano a prodotti “water-use efficient”. Parallelamente, si orienterà alla definizione di strategie di lotta a basso impatto per gli insetti dannosi, finalizzate a ridurre l’impiego di agrofarmaci. Infine, l’inserimento di una leguminosa in rotazione sortirebbe effetti positivi sulla fertilità dei suoli, con conseguente possibile riduzione nell’utilizzo di input di sintesi anche nelle colture avvicendate. La realizzazione di analisi di impatto ambientale lungo tutto il progetto, consentirà la quantificazione dei benefici e l’identificazione delle soluzioni tecniche a minore impatto, favorendo la diffusione della conoscenza e la sensibilizzazione degli operatori anche su questi aspetti.

Dal punto di vista sociale, i benefici sono identificabili in primo luogo in quelli derivanti dal miglioramento dei redditi degli agricoltori coinvolti e dei relativi standard di vita, dall’aumentata conoscenza e dalla diffusione di tecniche produttive a minore impatto con effetti positivi sulla salute degli operatori coinvolti.

Importo del sostegno ricevuto dall’Unione europea

Importo richiesto: €  €452.714,00

Importo ammesso: €  € 452.714,00

Sito web della Commissione dedicato al FEASR: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/rural-development_it

Sito web PSR PUGLIA: https://psr.regione.puglia.it/

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Misura 16 – Cooperazione Sottomisura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”

PSR 2014-2020. MISURA 16.2 Focus Area 2a) – Progetto: Competitività e sostenibilità della coltura del melograno in Puglia.  – Acronimo – CO.S.MEL.

Obiettivi

Con il crescere della domanda degli alimenti nutraceutici, anche il melograno ha notevolmente aumentato la sua presenza nella dieta degli italiani. Le sostanze antiossidanti ed i polifenoli presenti in questo frutto gli conferiscono effetti benefici e svolgono funzioni altamente salutari, immunostimolanti e antibatteriche. Il Progetto COSMEL guarda alla valorizzazione della produzione del melograno di cui la Puglia è il secondo produttore in Italia. Grazie alle condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli alla crescita di questa coltura di eccellente qualità sensoriale, nutrizionale e funzionale, verranno messe a punto tecniche agronomiche e sistemi di trasformazione e conservazione innovativi, ed al contempo “cuciti su misura” sul melograno pugliese, per la produzione di frutti freschi e arilli sgranati pronti per l’uso, di eccellente qualità.

Finalità

Le finalità del Progetto sono:

1. Innovare l’approccio della tecnica agronomica, definendo linee guida volte ad incrementare produttività, dimensioni e omogeneità dei frutti, resa in succo, nonché ridurre l’incidenza di fisiopatie e scarti produttivi;

2. Implementare il controllo sostenibile dei fitofagi dannosi nei melograneti;

3. Armonizzare soluzioni tecnologiche per la produzione di arilli di melagrana pronti per l’uso;

4. Valutare gli impatti ambientali delle operazioni lungo il processo produttivo;

5. Valutazione dell’impatto economico delle innovazioni introdotte tramite l’analisi di redditività;

6. Valorizzare i nuovi prodotti individuando i mercati di destinazione più interessanti;

7. Rendere più efficienti i rapporti contrattuali e non tra gli operatori della filiera.

Risultati attesi

Sotto l’aspetto produttivo si attende un miglioramento della produzione ettariale, in termini di quantità e qualità, unitamente all’incremento della superficie coltivata e ad un aumento delle strutture di conservazione e lavorazione delle melograne. La naturale vocazione della Puglia e il know how messo a punto e trasferito con le attività previste dal progetto dovrebbero infatti consentire ai produttori Pugliesi di cogliere le opportunità derivanti da un mercato dinamico ed in forte crescita.

Sotto l’aspetto economico, l’efficientamento della filiera, sia nella fase agricola sia in quella di trasformazione e commercializzazione, dovrebbe favorire la redditività di tutti gli stakeholders, anche per via della riduzione dei costi di produzione e della miglior valorizzazione del prodotto.

Dal punto di vista ambientale, gli effetti attesi sono sostanzialmente due:

• messa a punto di linee guida tecniche per l’efficientamento dell’intero processo di produzione e, quindi, per una sua maggior sostenibilità ambientale;

• diffusione delle nuove pratiche sostenibili, grazie anche alle attività di comunicazione previste, con conseguenti impatti positivi sull’utilizzo dei fattori della produzione, acqua, fertilizzanti e agrofamaci in primis.

Per quanto concerne, infine, gli effetti sociali, si attende:

• aumento delle opportunità di lavoro e dell’occupazione, sia a livello agricolo sia a livello di conservazione, trasformazione e commercializzazione;

• miglioramento della qualità dei posti di lavoro, grazie alla redditività della filiera ed al miglioramento della sostenibilità dei processi di produzione;

• miglioramento della “conoscenza”, a tutti i livelli della filiera, soprattutto per quanto riguarda le tematiche ambientali, di mercato, tecnologiche ed economiche;

• arricchimento del panorama di prodotti salutistici offerti ai consumatori.

• Aumento delle opportunità di diversificazione per gli oliveti danneggiati dalla Xilella fastidiosa

Importo del sostegno ricevuto dall’Unione europea

Importo richiesto: €  497.319,68                                                                                                          

Importo ammesso: €  497.319,68                                                                                                         

Sito web della Commissione dedicato al FEASR: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/rural-development_it

Sito web PSR PUGLIA: https://psr.regione.puglia.it/

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Misura 16 – Cooperazione Sottomisura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”

PSR 2014-2020. MISURA 16.2 Focus Area 2a) – Progetto: Consolidamento della filiera in Puglia Acronimo: QUINOA  –

Obiettivi

In Puglia, la diffusione della monocoltura del frumento o il suo avvicendamento a colture da rinnovo che stanno perdendo di redditività, fa emergere la necessità di esplorare e sviluppare nuove colture.

La quinoa, per la sua crescente domanda e per le sue caratteristiche qualitative e produttive, associate a limitate esigenze agronomiche, può rappresentare una valida alternativa negli avvicendamenti cerealicoli pugliesi.

La coltura è stata testata in Italia in diversi areali, fra cui quello pugliese, in cui il CREA-CER già da alcuni anni svolge attività di ricerca con l’obiettivo di selezionare genotipi superiori per produttività quanti-qualitative e adatte alla coltivazione in Puglia.

L’obiettivo generale che il presente progetto si pone è quello di favorire la diffusione della coltivazione della quinoa in Puglia, consolidando la sua filiera dal produttore fino alla produzione di sfarinati. Questo obiettivo sarà perseguito attraverso l’ottimizzazione delle pratiche agronomiche, con riferimento particolare al controllo delle erbe infestanti e all’operazione di raccolta del prodotto. Si migliorerà la fase di produzione di sfarinati e si intende, inoltre, proseguire nell’attività di ricerca in atto presso il CREA-CI già dal 2009 per completare la fase di validazione “quanti-qualitativa” dei risultati ottenuti sui materiali genetici di quinoa selezionati, nel corso degli anni, per la loro adattabilità agli areali pugliesi.

Finalità

Gli obiettivi operativi attraverso i quali si articolerà il progetto sono i seguenti:

1. Ampliare il panorama varietale delle cultivar di Quinoa;

2. Definire le tecniche agronomiche a basso impatto ambientale più appropriate al fine di massimizzare le produzioni e risolvere problematiche critiche;

3. Testare e settare al meglio un cantiere di raccolta meccanizzato in grado di ridurre le perdite derivanti dalla ridotta dimensione del seme di Quinoa;

4. Ottimizzazione delle procedure post-raccolta per la produzione di seme destinato all’industria sementiera;

5. Ridurre il contenuto in saponine del seme attraverso l’abrasione della parte corticale, senza alterarne le qualità nutrizionali.

6. Mettere a punto tecniche di molitura del seme per la produzione di farine che mantengano inalterate le caratteristiche nutritive

7. Quantificazione dell’impatto ambientale ed economico delle innovazioni al fine di trasferire coscienza e conoscenza agli attori di filiera ed ai consumatori.

8. Valutazione tramite l’analisi di mercato di potenziali mercati di destinazione della quinoa ed i prodotti derivati (sfarinati).

Risultati attesi

Gli effetti attesi dal progetto sono i seguenti: dal punto di vista produttivo, il rafforzamento del know how dovrebbe consentire ai produttori pugliesi di cogliere le opportunità offerte da un mercato in crescita, aumentando superfici coltivate e produzioni. Il consolidamento della filiera della quinoa in Puglia, dovrebbe promuovere la reddittività delle imprese Pugliesi, favorendo inoltre il processo di diversificazione produttiva.

L’introduzione negli avvicendamenti colturali della quinoa, che interrompe i cicli biologici delle avversità dei cereali, contribuirà a migliorare i metodi di tutela dell’ambiente e ridurre l’impatto ambientale dell’attività agricola.

Dal punto di vista sociale, il progetto dovrebbe favorire la creazione di posti di lavoro di buona qualità, nonché un positivo impatto sulla società civile e sui consumatori, che potranno disporre di quinoa di origine nazionale, di buona qualità e a basso impatto ambientale.

Importo del sostegno ricevuto dall’Unione europea

Importo richiesto: € 432.212,47                                                                                              

Importo ammesso: € 432.212,47                                                                                                          

Sito web della Commissione dedicato al FEASR: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/rural-development_it

Sito web PSR PUGLIA: https://psr.regione.puglia.it/

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